赵子明：“今年联合国新发布的相关报告显示，去年全球长期食物不足的人口数，已经从15年的7.77亿增加到了8.15亿，每4个5岁以下的孩子里，就有1个孩子发育迟缓的，这个问题不解决，人工智能时代永远无法到来。”
沈依依：“人造肉是出路吗？”
赵子明摇摇头，“只是一个考虑，另一个考虑就是基因编辑。”
食品行业，一直都不缺高科技，未来食品产业的发展，也只能依靠科技手段解决。
“基因编辑？”
赵子明：“全球每年浪费掉超过13亿吨的食物，其中大概有一半是因为放变质而被扔掉的，这些食物足够养活大约10亿人了，通过基因编辑技术，可以保鲜时间更长，大大降低被浪费的风险。”
沈依依：“前几天看新闻，美国农业部已经不再监管用CRISPR-Cas9基因编辑的蘑菇和玉米了。”
“是的，我们现在开始起步，稍微有点晚”，赵子明点头。
美帝在这方面的积累确实很深厚，国内要落后很大一截。
在过去的10年里，黄龙病和青果病摧毁了美国的柑橘产业，然而，他们已经利用CRISPR创造出可以抵抗这两种病的柑橘树。
美国的Calyxt公司用基因编辑工具研发一种大豆，这种大豆的总体脂肪成分和橄榄油类似。明年就可以推出商用的大豆油。
但是，不能把这一块市场拱手让人。
即使落后，也要迎头赶上。
沈依依：“那人造肉这一块，是什么情况？”
赵子明想了一下，“目前，人造肉主要有两种工艺。第一种类似于素肉。”
“素肉？”
“就是用植物蛋白做出肉类的口感和样子。这种工艺已经比较成熟了，刚刚获得7500万美元融资的ImpossibleFoods公司，主打产品就是一种植物汉堡，看上去却“肉色饱满”，实际上不含动物肉。”
“那另一种呢？”
赵子明没想到女人对这个感兴趣，开口说道：
“第二种是用动物细胞培养的方式生产出的人造肉，具体来说，是培养从动物肌肉组织中分离出来的细胞，通过不断分裂积累成为肉丝和肉块。”
沈依依有点阴影，“不用饲养动物？”
“是的，不需要牧场，不需要饲料，不用繁育下一代，比饲养动物省事的多。”
“没有生命？”
“没有，先提取动物的细胞，然后在类似啤酒的发酵罐那样的生物反应器里进行培养，经过分裂积累，组成肌肉纤维。”
沈依依一听有点反胃。
赵子明没有注意到女人的脸色，继续说道，“这种方式需要的营养物质，比饲养动物少了很多，而且还能人为地调整肉里的各种成分，比如减少饱和脂肪酸的含量，比动物肉更健康。”
“呃”，沈依依有点忍不住了。
赵子明这才注意到女人的脸色，马上住口。
“我没事”，沈依依反而说道，“按理说技术已经成熟了，为什么还没推广开来。”
赵子明注意女人的脸色，平时她不会这么敏感，可能是怀孕的缘故，
“主要是成本太贵，比如MemphisMeats的人造鸡鸭肉，成本大约在每公斤2万美元左右，这个肯定无法推广的。”
沈依依点头，“不过，有了技术基础，相信很快就能把成本降下来。”
赵子明点头，是的，我已经让华人经理人协会帮忙找专家，找项目，公司下一步要在这上面努力，争取用几年时间进入世界第一梯队。”
民以食为天，如果能攻克这个技术，那很多事情就迎刃而解了。
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