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第631章 糖醋小酥肉

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沙姜猪手白亮诱人,淋上酱汁多了香味溢散,润泽的酱汁仿佛画龙点睛,为其添加了讨喜而美味的色泽。

沙姜猪手尝起来的味道更是一绝,皮爽肉滑还弹牙,乳白的助手沾上满满的酱汁,裹着沙姜的香味一点都不刺激,反而格外地开胃。

开胃菜准备好了,一群人围着这道菜稍加点评,但是沐苏苏没开口,吞咽着口水也不敢出筷子。

沐苏苏看着一群垂涎不已的人,明明馋得紧,眼睛满是渴望都要放光了,坐都快坐不住了,偏偏没有她一句话都规矩地坐着。

“想要尝尝吗?”沐苏苏笑着问道。

“想!”异口同声的默契后又加了一道吞咽口水的声音。

沐苏苏有心理准备,所以一般都多做一份,见此就放了一盘出来,“那就尝尝。”

话音刚落,筷子从四方八方席卷而来,一碟助手转瞬没了踪影,只留下少许的酱汁,看得陆婉娜目瞪口呆。

更重要的是她明明站在最前方,筷子都在手上,居然一个都没抢上,简直不可饶恕,陆婉娜内心声泪俱下。

这是厨房的常态了,除了陆婉娜都是习惯了的,沐苏苏看到吓坏了的婉娜,笑着说道,“他们没有恶意的,多来几次你就习惯了。”

只要是沐苏苏的菜,绝对是抢食一空,他们这一时半会都沉浸在美食中,完全忘记了沐苏苏今儿还带了个生面孔过来。

他们的想法格外的统一,慢点就抢不上了,多吃一口说不定就能尝出精髓所在,有所顿悟了呢!

陆婉娜欲哭无泪,却在沐苏苏端出另一盘的时候阴转晴,瞬间心花怒放,“苏苏真的是太棒了!”

沐苏苏笑了笑,“婉娜可是接风宴的主人,怎么能少了你的。”

“嘿嘿”陆婉娜满足地憨笑了一身,迫不及待地夹了一块塞到嘴里。

入口那满满的胶原蛋白就不必多说了,那紧实的肉块猪皮就像是完美的猪皮冻,清爽可口,裹上酱汁酸爽一绝,整个人都有种轻快了一番的感觉。

美食最好的诠释就是让食客身心愉悦,从味蕾到心神都处于美味的包裹中,简直不能再好吃了,陆婉娜细细咀嚼,生怕错过每一份感知。

每一种香味都是恰到好处的让人满意,是美食给予味蕾的馈赠,她恨不得让这美味永远停留。

陆婉娜觉得眼泪都快下来了,真的是太好吃了,她甚至都想不出任何言语去形容。

沐苏苏看到她面色扭曲,微微疑惑地问道,“难道你是不喜沙姜的味道吗?”

确实有一部分人天生就不喜欢姜的,不过沙姜是其中一款最特别的,他有着特别好闻的香味,没有生姜的辛辣刺激。

陆婉娜猛地摇头,激动地说道,“不,是好吃到想哭了,虽然我不爱吃生姜,但是这道沙姜猪手绝对会是我心头好。”

沐苏苏被这形容词震惊了,又忍不住跟着笑了起来。

一旁的青莹露出一副果然如此的神情,默默护着手头的一份,防止身边虎视眈眈的饿狼窥视,这可是她的份。

沐苏苏笑了笑,准备另一道菜。

每一道菜腌制的功夫,沐苏苏都会准备另一道菜的前处理。

第二道小酥肉选用的是三线分明的五花肉,肥瘦均匀,切成大块的薄片进行腌制,加入姜末、花椒粉、盐和料酒,抓拌均匀腌制两刻钟。

这会儿五花肉已经腌制好了,沐苏苏拿个小碗调一份面糊,两大勺面和一大勺淀粉,少许盐、胡椒粉、五香粉、再打入两颗鸡蛋搅拌成为浆液。

蛋黄色的稀浆液拉起来是一条不断层的线条状,浓稠度就是足够的,倒在五花肉上搅拌均匀,再加一层油,搅拌。

起锅烧油,油温五成热,将均匀裹上浆的肉片一片一片放入锅里,炸定型后升温复炸一遍能够榨干肉里的油脂,也能更加金黄酥脆。

最后再淋上一层亮黄色的糖醋酱汁,油润诱人,香味扑面而来,堆成小山峰,峰顶加上薄荷叶点缀皆可。

金黄色的小酥肉只听那落下与瓷盘碰撞的清脆声音就知道这小酥肉表皮有多脆了,浅黄色的小酥肉配上勾芡的酱汁多了一份亮色,也加了一份酸甜香味。

“这油炸小酥肉配上这糖醋酱汁也是绝对啊,香而不腻,即使没尝到口也知道这必然是外酥里脆的,糖醋酱汁裹着肉吃起来绝对是越吃越上瘾。”

大厨盯着小酥肉,真诚的赞美还不忘暗戳戳地提醒沐苏苏他们见者有份。

“我们都是丰和楼的一份子,沐厨的贵客就是我们的贵客,这接风宴我们势必地尽一份心意。”

陆婉娜没看透他们的心思,还很不好意思地笑着说感激的话语。

只有青莹无言的目光扫了一群厚着脸皮讨吃食的大厨身上,为了一口吃的这般不要脸,这还是他们丰和楼主店的招牌嘛!

大厨们自然感受到自家管事嫌弃的眼神,默契地无视了,什么都没有美食吸引人。

沐苏苏笑了下,“试试。”

一阵风卷残云,陆婉娜有了第一次的经验,第二次的时候终于抢到了肉,虽然只有半块,但是抢到的美食好像更好吃一点呢!

沐苏苏看着十分‘和谐’的品鉴画面,眼里也有几分笑意,“有些日子没下厨,这手艺可能生疏了一点,你们回头要引以为戒,多加练习。”

一众大厨纷纷瞪眼,“沐厨太谦虚了,这要是次品,我们当真拍马都赶不上您一半了。”

青莹站了出来,凉飕飕地说道,“看来你们还挺有自知之明地,回头记得多留下来练习,懒散可不行。”

一时间哀嚎无数,一副被压榨干净的悲惨打工人模样,毫不凄惨,其实就是做做样子,这会儿还半眯着眼偷看青莹的反应,去被抓个正着。

青莹怎么不知道这群家伙心里所想,但还是有被这夸张的表演气到,黑着脸娇声呵斥,“干脆去戏台子算了,三人一台戏,我看你们一人能攒一台。”

一时间所有人纷纷扭头,恢复正经地讨论,“这油炸的时候我数了,回头我也试试复刻一下味道。”

旁人附和,“有理,我也记下了。”

蓦然没人听到青莹的怒斥的样子,沐苏苏笑而不语。

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