而马凉的生意总部在魔都，自然要先沿着海岸线一路北上，然后在向西拓展，铺开全国市场。
这不是什么走地图强迫症，而是出于供应链物流体系的搭建考虑。
毕竟强如杨国福麻辣烫，后来不也把总部挪到东海来了么。
前世的杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫的商业模式并不相同，也造就了不同的盈利能力。
杨国福本人资历更为丰富，而且还是做产品出身，所以他一直以来对原材料的把控十分苛刻，从一开始就坚持自建食材供应体系。
而张亮则是酒水销售出身，对公司经营颇有想法，因为起步晚，也选择了最适合自己的发展模式。
当品牌规模化之后，杨国福和张亮逐渐走上不太一样的道路。
两家公司都靠加盟方式进行扩张，统一向加盟商收取加盟费、装修费、设备款以及原材料订购费用，但是加盟一家张亮麻辣烫要比杨国福麻辣烫更便宜些。
之所以有这个区别，就是因为张亮麻辣烫起步晚，想更快地抢占市场。
所以张亮麻辣烫不得不以更低的加盟费吸引加盟商，让其得以快速增长门店规模，从而赶上杨国福麻辣烫的发展脚步。
虽然到后来两个品牌开始规模相差不大，但背后的盈利模式随着门店数增加在一步步拉开差距。
不同的盈利模式，造就两者不同收入结构。
巅峰时期，杨国福麻辣烫年营收达十几亿元，加盟费只占两成，其他收入多来自于销售；而张亮麻辣烫年收入才区区6000万，利润仅为2000万，还主要来自于加盟费。
可以明显看出，前者的盈利能力更强，营收规模也是后者的20倍之多。
之所以会这样，就是因为杨国福麻辣烫更偏向于重资产模式，食材供应链基本靠自建，办工厂、做商贸，收入来源较为多元。
而张亮麻辣烫采用轻资产模式，专心做一家品牌管理公司，食材则全是靠采买为主。
这个本质区别，才是二者盈利能力和竞争能力的差距。
前者模式更重，后者则做得更为轻便、更容易复制，究竟谁好谁坏，并没有标准答案。
但如果让马凉来选择，他宁愿选前者。
张亮麻辣烫看似发展快，但命脉都拿捏在人家手里。一旦食材供应商坐地起价，你则是一点儿反抗能力都没有。
而且就竞争门槛来说，今天可以出一个张亮麻辣烫，明天就可以出一个李亮麻辣烫。
大家都是玩品牌，靠招商加盟，如果没有核心竞争力，不一定谁笑道最后。
而杨国福麻辣烫则不同，不仅可进可退，而且盈利能力更为恐怖，掌控的资金盘子也完全不是一个数量级。
最关键的是，因为启动的更早，而且还有先知先觉，马凉对于麻辣烫项目有着更大的雄心壮志。
他不仅要玩杨国福麻辣烫，还想玩张亮麻辣烫，李亮麻辣烫。
总而言之就一句话，通过掌控食材供应链产业，麻辣烫行业的前几个品牌，马凉他全都要。
谁让他做得早呢，早启动就先一步起飞。
到时候就没有杨国福和张亮什么事儿了。以后国内麻辣烫行业的老大，就只有【六婆麻辣烫】。
至于老二、老三、老四那些，就丢给类似发哥这样的人去玩吧。
到时候看谁顺眼，就孵化出一个新的麻辣烫品牌出来。
只要掌控了食材生产供应，随时可以培养一个新品牌出来，自己和自己打擂台，直接把麻辣烫行业卷死，不给其他人发展的机会。
只要食材都是从他这儿采购，那些个新的麻辣烫品牌都是为他打工的。
所以马凉从一开始就决定了走自建工厂模式，这才是他财富腾飞的基石。
趁着没啥竞争对手的时候广积粮，方为王道之术。
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